飞鱼
2017-02-02
1.准备好仔鸡一只
2.去头脚后、一剖两半
3.再剁八块
4.加入葱姜、料酒、白糖、生抽、老抽和胡椒粉等作料
5.抓匀
6.加盖入冰箱腌制4小时
7.油锅温热时，倒入腌好的鸡块
8.待全部变色后，捞起
9.待油温升高，再重新将鸡块放入锅中，炸至表面微焦黄，捞起沥油
10.准备草莓和香菜，装饰餐碟
11.将沥油后的鸡块摆放在盘中
12.另外再准备些辣椒盐和孜然粉，等不及了快开吃
1、最好是仔鸡，不要太大，否则肉质柴不易入味2、腌制时间随各人喜欢，而掌握3、第一边入油锅断生，第二边为上色，但注意不要炸糊了
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