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辣炒螺蛳

美味指数:

螺蛳具有清热利水明目的作用，辣炒螺蛳是一道具有营养价值的下饭菜。首先，将螺蛳洗净，将辣椒切丝，蒜姜切片，备用。将蒜姜爆炒至香，将螺蛳放入锅中翻炒，加入两勺料酒快炒，根据个人喜好加入适量的盐和耗油，最后加入辣椒丝，加入适量味精达到提鲜。

人群：白领菜品：家常菜口味：辣工艺：炒厨具：炒锅场景：晚餐

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螺蛳下锅后要趁螺蛳还活着时下料酒，螺蛳在遇到酒的刺激后会立即收缩，这样螺蛳会比较好吸。

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