黑椒鸡腿蘑菇披萨是很好吃的一款披萨,黑椒鸡腿蘑菇披萨主要是由
自从老妈来家里带孩子出去吃了一会肯德基后,就老是嚷着还要去吃
1.和面的时候水一定要一点一点地加,好调整面团的软硬程度,切忌一次性加入全部分量的水,如果揉面时觉得面团干硬可以用手在容器内抓取一点水,一点一点滴在面团上,然后继续揉面,把水分揉进去,反复如此,直到达到想要的柔软度。做披萨的饼底建议软一点,就和平时我们烙饼的软硬程度差不多,所以水量至少要达到面粉总量的一般,只能多不能少。我用的披萨盘是10寸的,这次烤的是普通饼底的,如果要做薄底的话将面粉的量改为120或110克,而且发酵的时间应酌情减少,特别是二发的时间,而且,擀饼底的时候一定要薄一点,薄底的披萨烤出来以后是脆脆的,我其实比较喜欢薄底,而且要做薄底披萨,在放入披萨酱和馅料之前,先在预热230度烤箱中层上下火烤10分钟,再拿出来加入披萨酱和馅料,然后再放回烤箱烤15分钟。如果用8寸的披萨盘普通底面粉量为120克,薄底为100克或者更少一点。2.披萨的馅料最好选择水分少的食材,肉类的话应先烤制或者煸炒一下,去掉多余的油脂和水分,想蘑菇这类水分较大的蔬菜建议提前煸炒一下。这样烤出来的披萨才不会出水