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麻辣冻豆腐

美味指数:

麻辣冻豆腐是一道很经典的川菜，麻辣的辣味在里面特别重要，可以偏向重庆的麻，也可以偏向于四川的辣，不过小编建议最好都涉及到，才是正宗的麻辣冻豆腐，此外，豆腐的口感也很重要，冷冻的时常和温度需要掌握好，其实这道菜做法简单，只是食材要求高，一定注意新鲜度。

菜品：家常菜口味：麻辣工艺：烧场景：聚会宴请

全部做法

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冻豆腐本身是没有味道的，所以要吸收其他食材的味道，最好放高汤。

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