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剁椒鱼蒸豆腐

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剁椒鱼蒸豆腐

剁椒鱼蒸豆腐

美味指数:
南豆腐，质地较细嫩，而且有淡淡的清香，可以增加人的食欲。先将南豆腐切块，姜切片，葱切段，用生抽料酒配汁，备用。将豆腐块放入盘中摆盘，豆腐与豆腐之间的空隙放入姜片，将剁椒和鱼肉放在豆腐片上，可加葱姜去腥，沿边倒入之前调好的配汁，蒸锅加入水后烧开，放入豆腐剁椒鱼，大火蒸十分钟后关火继续焖制五分钟，到时间取出，撒上葱碎，再将锅里放上油，烧热后淋在剁椒鱼豆腐上即可。
功效： 开胃 菜系： 鲁菜 菜品： 快手菜 热菜 下酒菜 工艺： 蒸 场景： 宴请

主料

辅料

全部做法

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烹饪技巧

剁椒放在豆腐上面会入味，但底面的豆腐却很难吸收到，所以调点汁倒在盘中蒸的时候豆腐才会全面入味，豆腐蒸熟即可，太久了口感会变老。

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