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酸辣茄子干

美味指数:

茄子干可以搭配各种食材来烹饪，夏天没有胃口时来一碗酸辣的茄子来开下味，茄干比较硬所以要用水泡半小时左右，捞出拧干水分在切成段。下锅与辣椒同炒再加点米醋一股酸辣味，如果有酸辣椒就更方便了。在炎炎夏日来上一口真是爽快。茄子性凉，肠胃不好的还是少吃点在夏天吃茄子可以预防长痱子。

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酸辣椒和茄子干晒的时候都放了盐，炒的时候不用放盐了。

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