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片川儿

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片川儿

片川儿

美味指数:
片川儿是杭州的著名小吃。很多到杭州旅游的游客都会去吃它。片川儿的浇头是非常讲究的，也是片川儿的精华所在。浇头主要有倒笃菜、野笋、瘦肉肉丝制作而成的。要注意的是，片川儿的面条是不能够做全熟的，只能够做八成熟，这样做出来的面条会非常的劲道有嚼劲，才能够带给顾客最强烈的感受。片川儿的制作方法比较简单，所以制作时长也不会太长，只需要十分钟就可以啦！
菜品： 面食 工艺： 煮

主料

辅料

全部做法

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烹饪技巧

面条断生即可，不要煮的太面，影响口感，春笋用水焯一下去除草酸。

相关知识

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