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广式蛋黄豆沙月饼

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广式蛋黄豆沙月饼

广式蛋黄豆沙月饼

美味指数:
月饼在中秋佳节上是必不可少的。月饼的样式也是多种多样的。有五仁馅的,椒盐馅的,水果馅的,豆沙馅的等等。今天我们就学做广式蛋黄豆沙月饼。红豆具有补血补气的作用。缺铁贫血的人多吃红豆更有利于健康。自制的月饼可以根据个人的口味放糖,即使是糖尿病的人也可以吃哦!
菜品: 甜品 小吃 工艺: 场景: 早餐 下午茶 中秋节
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1、枧水是起着软化、上色和回油的作用,所以一定要按量来放制。自制枧水是:一份的食用碱面加三份的水2、馅料和饼皮的分配可以按自己的喜欢来定3、烤蛋黄前喷酒可以去腥,但在吃的时候会有点酒味4、刷蛋液时不能贪多,要在碗口挂去多余的蛋液,否则烤出的颜色会深浅不匀5、在烤之前一定要让每块月饼都喷上水,以免烤制时开裂6、烤制时间和温度要根据自己烤箱情况来定

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