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酱焖猪蹄

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酱焖猪蹄

酱焖猪蹄

美味指数:

酱焖猪蹄，是一种用猪蹄、土豆为主要原材料，再加入一些葱姜蒜、八角花椒等调味品搭配一起制作的家常菜；其中所用的猪蹄的营养丰富，含有十分丰富的蛋白质和脂肪，经常吃对人体健康十分有利。猪蹄是一种特别受到人们喜爱的美食，经常用来和其他营养物质一起炖制汤，十分滋补养颜；好吃的酱焖猪蹄，喜欢的朋友可以在家没事的时候做给家人吃哦。

菜品：家常菜口味：酱香厨具：炒锅场景：晚餐

主料

猪蹄

辅料

全部做法

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烹饪技巧

1.盐的添加尽量放在最后，否则到最后咸了还得再继续加水，这样就会冲淡香味了；2.土豆切好后容易氧化变黑，可以泡在水中，或者是等到添加前再切块，不管怎样一定要猪蹄煮至8成熟时再放，否则时间过长，土豆就溶化在汤里了；3.购买猪蹄时可以请摊主替你切成块，这样回家容易炖熟，而且也省力气。4.干辣椒有上色、去腥的作用，如果不喜欢辣味可以减少分量。先放冰糖炒化有利于猪蹄产生红润的光泽，没有可以用白糖代替，老抽、黄豆酱都能上色，因此分量一定要掌握好；

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