来自新食尚
谷垒是山西很有名的特色小吃,几乎每家每户都会做,如果哪天不想
来自青青的烟火生活
这道小吃分为“蒸(煮)—拌—蒸—炒”四个步骤,看似复杂,其实很容易掌握。土豆在蒸的过程中容易产生水分,可适当控水,或适当延长炒制的时间,避免水分过多,色泽焦黄,口感更好。炒制时最好用橄榄油或适当减少食用油的用量,更有利于健康和减肥。莜面谷垒是山西左云,右玉,朔州等地老百姓最常食的一道小吃,土豆也可换成茄子、豆角,面粉也可换成小米面、豆面等等。
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