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毛氏红烧肉

美味指数:

毛氏红烧肉，这是制作红烧肉的味道最好的一种手法之一，闻起来红烧肉的味道特别的鲜香浓郁很远很远也能够闻到红烧肉的肉香味道特别的吸引人想要凑近尝一口的欲望，而且咬一口下去肥而不油但同时又油而不腻口感真的哈哈好极了，吃起来非常美好。

功效：增肥菜系：湘菜工艺：红烧场景：宴请

全部做法

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1.喜欢用啤酒代替老酒是因为啤酒中的酶类会让红烧肉中的蛋白质分解，吃起来更香，口感也更软糯弹滑。2.用白糖炒成焦黄上色是我家一直沿用的红烧菜上色方法，如果觉得麻烦也可以直接用老抽代替，不过口感会大打折扣哦：）3.用文火煨的时候，要适当翻动一下垫底的笋干和红烧肉，让收汁时菜色更均匀，也更入味

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