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经典重芝士蛋糕

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经典重芝士蛋糕

经典重芝士蛋糕

美味指数:
经典重芝士蛋糕大家是不是很熟悉,现在各种各样的买这种小点心的点心店林立在商场上马路边家门口无处不在,但是要找一家真正味道好的或者和你的胃口的店铺还是非常难找到的。所以既然这样为什么我们不可以尝试着自己做做看这经典重芝士蛋糕。
人群: 白领 菜品: 蛋糕 口味: 芝士味 工艺: 厨具: 烤箱 场景: 下午茶
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1、“芝士蛋糕”和“奶酪蛋糕”是同样的蛋糕,只不过叫法不一样而已。芝士蛋糕根据芝士含量的多少,分为轻芝士、中芝士、重芝士蛋糕,一般轻芝士蛋糕奶酪含量较少,口感偏清爽,而重芝士蛋糕含有丰富的芝士,口感细腻浓郁。2、芝士蛋糕的主原料奶油奶酪又叫奶油芝士、奶油干酪等,它的质地细腻,口感清爽,是一类最适合制作芝士蛋糕的奶酪。奶油奶酪在冷藏状态下稍有些硬,在室温下放置一段时间,或隔水加热后会变得柔软,此时才能用打蛋器搅打到顺滑,用来制作芝士蛋糕。3、柠檬汁指新鲜柠檬挤出的汁,它用于改善重芝士蛋糕的口感。4、水浴法是烤芝士蛋糕时通常使用的方法,它可以避免芝士蛋糕烤得太老,出现口感粗糙或者口感比较“面”的情况。也可以防止蛋糕顶部烘烤时开裂。5、芝士蛋糕刚出炉时比较脆弱,此时不要急于脱模,放冰箱冷藏4个小时以后再脱模并切块食用,效果最佳。

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