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新疆羊肉串

美味指数:

相信各位小伙伴们都是爱惨了羊肉串的吧。羊肉串香香酥酥的口感，唇齿留香的体验，细腻多汁，美味可口的肉质。再加上羊肉具有的健脾养胃，温补，强健人们机体的功效更是让他在寒冷的冬季极受人们的追捧啦。而要说到羊肉串，小伙伴们第一个想到的，相信就是我们最最正宗的羊肉串——新疆羊肉串啦。

人群：体力劳动者菜品：家常菜口味：咸鲜工艺：炒厨具：炒锅

主料

辅料

全部做法

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烹饪技巧

1：羊肉最好是羊后腿肉，肥瘦相间适合烧烤，太瘦容易烤干，口感太柴,肉串不要切的太小、串的太紧，切太小很容易烤干、太紧容易造成里面部分不熟的现象；2：加入适量牛奶既可保证烘烤过后肉质不会太干，也可去腥去膻，加入洋葱碎、孜然可去腥去膻；3：推荐使用孜然粉和孜然颗粒的混合物，口感绝对不一样；4：竹签事先泡水，可以避免烘烤的高温将其烤焦，而且烤好的肉也不会粘在竹签上；5：各家烤箱大小、功率不同，此烘烤时间供参考，一般羊肉表面吱吱冒油即可，也可以用其他明火烘烤（炭炉、电炉等），不可使用煤气灶烘烤（会产生有毒物质）。