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汤饭

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汤饭

美味指数:

汤饭，一种传统的新疆美食，传统且美味。不论南疆北疆，城市乡村，汤饭是连接每个人的中间桥。汤饭名为饭，实则更像是一种面食，揪个大面片煮到锅里。就像牛肉面一样，汤底最为重要，高汤熬制的汤底，热腾腾的，厚实的面片，吃一碗，浑身舒爽，再来一小碗酒，在冬天里同样热烘烘的。

功效：美容开胃抗癌缓解压力厨具：汤锅

主料

辅料

全部做法

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烹饪技巧

做汤饭还有很多讲究呢，汤饭的汤要“宽”，就是面片不要煮太多，否则易稠，享受不到美味汤汁的滋味。有些人做汤饭，面揪多了，出锅时几乎成了揪片炒面，闹出笑话。此外，汤饭配菜也可以发挥个人的想象，红绿搭配。西红柿可以多放，汤饭就是以西红柿出味道的。不过，同样配菜不可过多，以保证汤汁的“宽”度。

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