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珍珠豆腐丸子

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珍珠豆腐丸子

珍珠豆腐丸子

美味指数:

珍珠豆腐丸子，一听名字以为菜里有珍珠，当然它是没有珍珠的，这道菜也是湖北的一种民俗，也是一种文化，珍珠其实就是糯米，糯米最受欢迎的就是用来包粽子，糯米具有高蛋白，吃起来甜甜酥酥的，豆腐和丸子就不用说了，这三中一起做出来的菜就是好吃。

功效：美容体质：痰湿质菜品：快手菜热菜

主料

辅料

姜

全部做法

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烹饪技巧

1、糯米一定要事先浸泡，否则蒸出的珍珠丸子米粒干硬，口感不好2、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐不但可以使蒸好的丸子鲜嫩多汁，还可以减少肉量的摄入，美味更健康，3、肉馅和豆腐的比例为2:1比较好，太多的豆腐，丸子容易散4、拌肉馅的时候，要顺一个方向搅打均匀，肉馅抱团上劲，加入豆腐也不容易散5、在盘底刷一层薄油或是垫些菜叶，丸子蒸好后不会黏在盘底，吃的时候轻松，刷碗也轻松

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