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钦州海鸭蛋

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钦州海鸭蛋

钦州海鸭蛋

美味指数:
钦州海鸭蛋出自钦州市，是钦州市沿海滩养殖的＂钦州麻鸭＂产之，此鸭由于是以鱼,虾，蚬，蟹等动物为饲料，所以其＂海蛋＂蛋壳坚厚，不仅外型比普通的鸭蛋大，而且蛋清浓稠，蛋黄比例大，还有又＂黄＂蛋，蛋黄黄橙红色，而且海鸭蛋卵磷脂含量比普通鸭蛋高出25%以上，营养价值较高。海鸭蛋的食法简单,与鸡、鸭蛋等蛋类相同。蒸、炒、煎、煮均可。特别是煮、煎后的味道和口感更佳,腥味小。
人群： 青少年 菜系： 粤菜 菜品： 家常菜 口味： 茄汁味

主料

辅料

全部做法

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烹饪技巧

1原来以为不放酒海鸭蛋会有腥味，后来发现其实海鸭蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略。2在第二个人步骤中，如果你喜欢嫩的鸭蛋，那么鸭蛋液一凝固酒马上出锅。如果你喜欢吃有点焦焦的香香的味道，那么可以炒久一点。3放点水炒鸭蛋可以让鸭蛋更松软，其实不放水炒出的海鸭蛋更香。

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