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酸菜鱼的做法

美味指数:

酸菜鱼的做法:鱼肉是一种很好的食材，它含有丰富的蛋白质以及大量的微量元素，可以为人体提供大量营养，同时肉质鲜嫩多汁，是一种上好的食材。酸菜鱼这道菜的主料就是酸菜还有鱼，营养丰富，味道不错，是一道很好的菜肴。

菜系：川菜

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草鱼一定要新鲜的，黑鱼也可以，鲤鱼和鲢鱼味道没有草鱼好，草鱼肉厚鱼刺小处理起来比较方便。

鱼头鱼骨直接用漏勺捞出来就可以了，鱼肉一定要看住火候和时间，变色就要马上拿出来，时间长鱼肉会碎也会影响口感。

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