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酸辣黑木耳

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酸辣黑木耳

酸辣黑木耳

美味指数:
木耳具有活血功效,又可以润肠道,对高血压患者有一定的帮助,多吃木耳有益于身体健康。下面教大家做一道酸辣黑木耳。首先将胡萝卜洗净切丝,青椒切块,红辣椒剪碎,姜切丝,木耳清洗后发一下,将蒜切末,备用。将木耳和胡萝卜丝焯水,沥干。先制作调味汁,将醋、半汤匙料酒、少许酱油、适量盐和白糖放入小碗内,搅拌均匀备用。将姜丝红辣椒爆香,放入青椒,用大火翻炒均匀,当如木耳翻炒,加入胡萝卜继续翻炒,待炒熟后沿边倒入调味汁,翻炒均匀即可。
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1、木耳炒制时候容易溅油,可以把泡好的黑木耳用开水快速焯一下,这样炒制的时候可以减少烹饪时间,也可以控制溅油,而且炒出的黑木耳爽脆。2、选择黑木耳一般选择小块的叶片,俗称“碗耳”(泡好以后形似小碗)。优质黑木耳一般闻着无异味,尝时有清香味。

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