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笋干烧肉

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笋干烧肉

笋干烧肉

美味指数:
我国南方春夏之际有很多竹林都长出了竹笋,竹笋可以补充人体所需的各种维生素,可以健胃开脾,不仅味道鲜美,另外还可以帮助减肥,爱美的女性朋友们再想吃肉的时候不妨给自己做一份笋干烧肉,既满足了自己吃肉的欲望,又可以减轻心理负担。
功效: 美容 菜系: 川菜 菜品: 家常菜 私房菜 工艺: 干烧 场景: 父亲节 春季 夏季 秋季 冬季
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竹笋,在我国自古被当作“菜中珍品”,在营养上,过去有不少人认为,竹笋味道虽然鲜美,但是没有什么营养,有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。其实,竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg,多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越,人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸,都有一定的含量,为优良的保健蔬菜。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为,竹林丛生之地的人们多长寿,且极少患高血压,这与经常吃竹笋有一定关系。

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