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店铺人均消费：14-38元
所需店铺面积：150-400㎡
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火锅成为了当代人们十分喜爱的一种美食了，很多的朋友都喜欢在冬季吃上一锅辣辣的火锅，因为这样就可以让自己在冬季有一个温暖的季节。老诚一锅(北京)酒店管理有限公司是由牛肉、牛筋、牛肚、牛板筋等和十五种上等的中草药精心配置，并且熬制而成，它体现了辣而不燥、温而不火。老诚一锅(北京)酒店管理有限公司里面推出的火锅受到了消费者的强烈欢迎，因为老诚一锅(北京)酒店管理有限公司的火锅具有采用天然的、无污染的牛肉和草药作为料理。
我集团经多年潜心钻研，在原清汤的基础上,加入20多种纯天然香辛料，精心熬制老汤。以内蒙古大草原5-6月大的羔羊蝎子为原料，经焯、炖、烧、焖等多道工序方可出锅，其味微麻微辣、不嬗不腻、回味绵长，既保存了原清汤火锅的营养精华，又迎合了现代人的口味。为了和以前的传统清汤火锅有个区分，根据上述特点，我集团命名新火锅为浓汤羊蝎子火锅。
1、“老诚一锅”商号及羊蝎子图案系特许方经北京市工商局注册登记、确认，依法享有的商号，图案标识已获得国家商标总局认可! 品牌意识：即为特许方长期经营实践，取得成功的基础上得到广大消费者的认同，自然形成的品牌效应。关键在于经营特色，技术含量及成功经验模式，可供加盟方参照。
2、特许方与受许方确立加盟关系后，受许方的筹备工作主要是经营场所装饰设计，施工。特许方可提供装修风格的样板店，供受许方参照及厨房和功能布局，除此之外，配备技术人员(主要是厨房技术人员)，前厅服务人员的培训。原料及原料配送。
3、特许方提供之原料，主要是指，特色火锅锅底的料包及相关配料以及羊蝎子火锅专用调味原料，火锅主料精选羔羊羊蝎子。除此之外，当地能购买到的则由受许方自行采购。原料配送，但运费受许方自理。配送之原料概不赊帐：先付款后提货。原料配送的目的在于公司提供的技术服务的统一性，专用性和菜肴出品质量纯正完美。管理及协调。
4、餐饮企业是一个系统工程，诸多工作环节缺一不可，就经营管理而言，当属受许方自己的义务，特许方仅凭自己的管理经验，以口述的方式传授给受许方，参照、仿效，厨房管理采用特许方全面管理的方式，职责较为明确，特许方将会定期与不定期巡回各加盟店，予以指导，包括信息方面的提供。在加盟过程中，有可能出现不尽如人意的分歧，双方通过沟通，协调加以解决。
强大品牌知识：全国600家分店，加盟后提供味觉秀品牌商标，字号的使用权。全套品牌形象，店面设计，店内宣传用品，营销管理方案等。
店面选址支持：由具有多年市场运营经验的专家团队打造，严格规范的选址，建店，开业流程，保证加盟店的经营标准化和一致性。
经营管理支持：公司有专业的运营团队帮助及时进行管理咨询和指导建议。对于问题严重者，可上门带店经营。
营销指导支持：总部有资深企划团队，拥有多年餐饮业运营实战经验，深谙消费者消费心理，成功总结出一套科学营销模式，将毫无保留全部传授于投资者;
1、具有强烈的成功欲及事业心
2、认同老诚一锅的经营理念
3、具备80万元以上的资金
4、店铺租期至少5年以上，营业面积500-1000平方米左右，允许做餐饮的物件。(北京地区居民楼底层不可做餐饮)
5、店铺地点须经老诚一锅评估审查合格
6、也可申请由老诚一锅有偿代为选址
1、与准加盟业主初步洽谈
2、加盟业主填写加盟申请表
3、再次面谈甄审
4、加盟业主交纳加盟申请金1万元
5、为加盟业主评估物件
6、交纳加盟金并签加盟协议
7、店面装修及人员培训
8、开业
老城一锅采用上好的牛筋，精选滋补中草药搭配秘制成香料;老城一锅采用古老的方法，并且与现在的炖煮技术完美的结合;在原料上采取高标准质量管理体系，每一次进出货都会层层把关;在烹煮之上，全心的制作，每一位厨师都是经过严厉的训练，并且达到最高水平，用心去烹煮美味和让消费者满意。
课程培训
1、学习吊高汤的方法和技巧。
2、锅底勾兑方法和调味技巧。
3、羊蝎子锅底底料的识别和配方。
4、羊蝎子火锅香料的识别和配方。
5、糍粑辣椒的制作方法。
6、羊蝎子火锅底料的炒制方法。
7、羊蝎子的加工方法和炒制方法。
8、羊蝎子火锅味型的调配方法。
9、羊蝎子火锅秘制味碟技巧。
10、红油和老油的处理方法。
11、炒制过程中的常见问题和处理技巧。
12、羊蝎子火锅主要原材料的好坏识别等
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