现在米线的制作一般都是由机器完成的，机器制作的方法和传统的手工做法有很大的不同。但是，都是以大米为原料，因为大米南北方也有所差异，建议采用北方的大米，而不要使用南方的“籼米”进行加工。在加工的时候，填入木薯粉、地瓜粉和土豆粉等，使得口感更加润滑。现在市面上流行的多为酸浆米线和干浆米线，但是酸浆米线的保质期不能超过24小时，如果当天不能全部销售出去，隔天米线就会发粘，同时散发出酸酸的味道，不能够再进行食用。但是，干浆米线则不同，干浆米线真空包装后，只要不开封，那么至少能够保存两个星期左右，而且味道不会变质，所以现在很多饭店都会以干浆米线作为首选。米线的营养价值非常高，富含各种碳水化合物、钙物质和多种维生素，特别适合肠胃不好的人群食用。现在社会上流传这样一种说法，认为米线劲道爽口，里面必定添加了制造塑料的原料，其实这根本就是无稽之谈，塑料的原材料多事化学物质，人类根本无法食用，一经食用就会产生中毒的现象，但是，米线现在风靡大街小巷，并未发生过食用后中毒的现象，所以请大家放心食用。为大家推荐米线加盟排行榜，希望大家可以多多关注，支持我国的传统美食。
