菜花
菜花，学名花椰菜，又称花菜，原产于地中海，成球形，色洁白。花菜含丰富的维生素B、维生素C，营养价值极高。因其营养成分易溶于水，不宜高温加工。花菜细嫩，味鲜美，易消化，所以特别适合胃虚与消化功能差的人群食用。花菜也有通便利尿的功能，适合长期食用。
菜花相关菜谱
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菜花的功效与作用热除火,生津止渴,利尿消肿,健脾,和胃,养阴补虚
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如何挑选菜花优质的菜花花球周边未散开，花球的洁白度洁白微黄、无异味、无毛花的为佳。
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菜花的制作技巧1.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;2.吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;3.制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽;4.菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用;5.烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
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菜花的保存方法1-2天
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菜花的适合体质平和质体质；人群:尿路结石者不宜吃;
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