彩椒
彩椒，是辣椒的一种杂交品种，属于甜椒，其颜色多样，常见有黄红绿等，非常适合做为西餐中的点缀配菜。食用方法以炒为主，亦可做为搭配类的材料用于其它菜品中。彩椒富含各种维生素，经常食用对感冒有很好的预防效果。是一种能消暑、消除雀斑的安全营养食品。
彩椒相关菜谱
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彩椒的功效与作用含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症。
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如何挑选彩椒新鲜的彩椒大小均匀，色泽鲜亮，闻起来具有瓜果的香味。而劣质的彩椒大小不一，色泽较为暗淡，没有瓜果的香味。
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彩椒的制作技巧1.柿子椒适用于炒、拌、炝做菜，如“五彩鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了;4.青椒独特的造型与生长姿势，是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上，因此清洗时应先去蒂。
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彩椒的适合体质肝火旺盛者不宜多食;
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