海蚌,又称为贵妃蚌,海洋类双壳软体动物,个头大,长约10厘米,呈米黄色,味道甘美、肉质嫩脆。烹饪方式以蒸蛋、或清炒为主,味道鲜美,不宜加味精等调味品。一般人都可食用,能补气血之不足,对营养不良的人来说尤其适合,海蚌也有降低胆固醇与血脂的功效。