空心菜
又名无心菜，整颗植物都可用来做药。空心菜富含钙质和纤维质，有助于心肌收缩，还可以降低血压，对高血压患者比较有益。因空心菜的口感比较细致滑嫩，所以多于辣味食材共同食用。也可以用蒜蓉凉拌空心菜、腐乳炒空心菜，其做法多种多样，是一种常见的蔬菜之一。
空心菜相关菜谱
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空心菜的功效与作用通便解毒、防癌、增强体质、洁齿防龋、降低血糖。
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如何挑选空心菜选购空心菜时，最好挑选茎叶比较完整、新鲜细嫩、不长须根的。以挑选无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为宜。此外，空心菜买回后，很容易因为失水而发软、枯萎，炒菜前将它在清水中浸泡约半小时，就可以恢复鲜嫩、翠绿的质感。
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空心菜的保存方法3-5天，可以用报??纸包裹，再套上多孔塑胶袋，放进冰箱可保存4至5天。
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空心菜的食用禁忌空心菜含有较多的草酸，牛奶中的钙、锌、铁等物质会与草酸发生反应，变成有机状态而难以被吸收。
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