大米,我国南方称为五谷杂粮之最,是人类赖以生存的重要主食物之一,主要有籼米、糯米与粳米三种。大米形体细长带椭圆,是水稻的种子,其蛋白质是所有谷类中最高的。大米能与各类食材搭配而形成不同的食用效果,如大米配山药,与菠菜等,有通血益气、滋阴养血、健脾胃、助消化等功效。