粳米
粳米，出现在江淮一代地区。米很细长，很有小清新的感觉哦。粳米一年两收，因为南方水源充足，所以米粒颗颗饱满哦。香甜粳米饭，好米也要配好锅。煮出的粳米饭才会飘香四溢哦。超市的粳米价格还是很亲民的，放眼全国来说，是不错的米种之一。
粳米相关菜谱
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粳米的功效与作用益气、止烦、止渴、止泻、补中、壮筋骨，益肠胃；煮汁主心痛，止渴，断热毒下痢；合芡实作粥食，益精强志，聪耳明目
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如何挑选粳米用粳型非糯性稻谷制成的米，米粒一般呈椭圆形。粘性大，胀性小，出饭率低，蒸出的米饭较粘稠。按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种：早粳米：腹白较大，硬质颗粒较少；晚粳米：腹白较小，硬质颗粒较多
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粳米的制作技巧1.粳米做成粥更易于消化吸收，但制作米粥时千万不要放碱，因为米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现“脚气病”；2.制作米饭时一定要“蒸”，不要“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素；3.平时不宜多食精制后的细粮。
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