甜虾
甜虾，产地在日本部分地区，产量少，极为珍贵，常用做寿司食材。严格说来，带甜味的虾都能称之为甜虾，如北极虾也叫北极甜虾。甜虾煮熟后颜色变为淡红色，肉白色，肉质相当鲜嫩，有甜味，可以蘸酱食用。甜虾钙质含量丰富，也是蛋白质的重要来源，能补充人体钙质。
甜虾相关菜谱
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甜虾的功效与作用大虾含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B1.维生素B2.尼克酸及多种矿物质，营养丰富，能补肾健胃，有利胚胎器官的形成。
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如何挑选甜虾挑选鲜虾或者冰鲜虾应该一看、二察、三观、四闻：看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。观肉质。新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。此外，冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的；那些看上去个大、色红的最好别挑。
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甜虾的制作技巧教你如何快速的去虾线1.虾买回来后，先清洗一下2.将虾的长须，以及多余的部分剪去3.在虾的第二指节处，用牙签抽出虾肠4.处理好的虾再清洗一下待用
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甜虾的保存方法1-2天
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