母麻鸭
母麻鸭，雌性的麻鸭，麻鸭当数家禽鸭的先祖之一，颜色上尾部白，腹部灰中带白，呈麻色。麻鸭烹饪方式：炖汤鲜美爽口，亦可蒸、烧、炒、扒、烤，味道是各有特色，特别是做成烤鸭，香酥脆嫩。麻鸭肉，性温和，脂肪适中、含丰富蛋白，易于消化。常食用，能降血压、补虚劳，对心脏病有食疗效果。
母麻鸭相关菜谱
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母麻鸭的制作技巧1.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美;2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料;3.鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用;4.公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温;5.鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效；6.鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。
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