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鲥鱼
鲥鱼肉嫩味鲜美,鳞下多脂,脂肪含量很高,富含不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益。
鲥鱼的功效与作用
如何挑选鲥鱼
鲥鱼的食用禁忌
鲥鱼的适合体质
鲥鱼相关菜谱
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鲥鱼的功效与作用
1.鲥鱼味鲜肉细,营养价值极高,其含蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸及钙、磷、铁均十分丰富 2.鲥鱼的脂肪含量很高,几乎居鱼类之首,它富含不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处 3.鲥鱼鳞有清热解毒之功效,能治疗疮、下疳、水火烫伤等症。
如何挑选鲥鱼
新鲜的鲥鱼外形光亮,鱼鳞白亮如雪,鱼鳃红色鲜艳,鱼体较肥,体重1.5斤以上较佳,通常鱼体越大,口味越佳,鱼体越肥,口味越香。肥壮的鲥鱼体宽肉厚。但事实上,几十年来,几乎已经见不到新鲜鲥鱼的影子,加上鲥鱼格外娇弱,出水即死,就更难一见了。
鲥鱼的食用禁忌
多食发疥,故体质过敏及皮肤患有瘙痒性皮肤病者忌食;患有痛症、红斑性狼疮、淋巴结核、支气管哮喘、肾炎、痈疖疗疮等疾病之人忌食。
鲥鱼的适合体质
适宜健康体质平和质,气虚体质可吃
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