口蘑
口蘑属于真菌类，野生的口蘑主要生长在大草原，在羊粪、牛粪和动物的尸体聚集的地方最为常见，是蒙古的一种特产，其名也是因为运输需要经过张家口而得名的，因为味道十分鲜美，市场上口蘑出现供不应求的现象，价格也就相对昂贵一些。
口蘑相关菜谱
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口蘑的功效与作用其的性味归经，平、肺、心二经；有宣肺解表，益气安神之功效；用于小儿麻疹，心神不安，失眠等。
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如何挑选口蘑鲜口蘑菇还要注意新鲜。首先看外表，新鲜的菌盖比较水灵，菌褶一片一片立着，不会倒塌。没有发霉，颜色也不要特别深，不然是泡水多的。
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口蘑的制作技巧1.最好吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质；2.宜配肉菜食用；制作菜肴不用放味精或鸡精。3.口蘑用来清炖、红烧、做汤均可，其味清香、鲜美，历来为席上珍馐。
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口蘑的保存方法4-5天
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口蘑的适合体质平和质体质；人群:肾脏疾病患者少吃;
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