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咸蛋

咸蛋

咸蛋又称为盐蛋或者腌蛋,是一种味道独特、食用方便的再制蛋,经过一段时间的腌制以后,蛋内的蛋白质含量会减少、脂肪含量会增加。咸蛋具有多种腌制方法,既可通过盐泥包裹腌制又可通过盐水浸泡而成,成熟之后洗净煮熟即可食用。咸蛋还可以用来制作咸蛋黄蒸肉饼、咸蛋黄玉米粒等美食。

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