墨鱼相关菜谱

• 墨鱼的功效与作用

  1.墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质；2.墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效；3.女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。
• 如何挑选墨鱼

  新鲜的墨鱼是柔软有弹性的，墨鱼肉是浅褐色的，如果非常白，则有可能是经过漂白的。
• 墨鱼的制作技巧

  制作指导：1.食用乌贼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌，做汤，还可制成乌鱼馅饺子和乌鱼肉丸子；2.墨鱼仔分切小块，更宜入味；3.清洗乌贼：乌贼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将乌贼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉乌贼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。4.墨鱼干先用清水浸泡3小时，撕去外皮后，放入调好的热碱水（20%纯碱、30%石灰水、50%开水）中再泡3小时左右，清水漂洗备用。
• 墨鱼的保存方法

  1-2天
• 墨鱼的食用禁忌

  1.脾胃虚寒的人应少吃。2.高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。3.患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食。4.乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。
• 墨鱼的适合体质

  平和质体质；一般人群均可食用。

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