一种用鱼肉馅做成的丸子,又称“鱼包肉”,做法讲究,就是把猪瘦肉或虾做馅包入已准备好的鱼肉蓉中混合成的圆咕隆咚的鱼丸,它的外观皮薄均匀,色泽洁白诱人透亮,鱼丸是我国最东南部一带常见的美味小吃,亦名“水丸”,因为它味道鲜美,多吃不腻,可作点心配料,又可作汤,是沿海人们不可少的海味佳肴,滋补养胃,养肝护肝,利水消水肿,保护心血管系统。