白面
白面，最常见的面粉，颜色亮白纯正，在我国北方常用来制作各种面食，面粉中充足的蛋白质、碳水化合物有益于身体健康，其中的维生素等其他矿物质，能维持保养心脏滋补肾脏，脂肪、糖类能帮助缓解食欲不佳、微量元素以及烟酸等对脾胃虚寒、腹胀腹泻起到一定缓解作用，营养丰富，具有抑制虚汗等功效，糯米对上厕所次数多，无故冒冷汗也有较好的食疗效果。
白面相关菜谱
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白面的功效与作用养心、益肾、除热、止渴。主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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如何挑选白面看：优质面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，甚至青灰色。闻：手中取少量面粉可闻到其气味，优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。摸：优质面粉用手摸取时，手心有较大的凉爽感，握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。尝：取少许面粉细嚼，优质面粉味道淡而微甜。微有异味，并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感，咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。
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白面的保存方法半年
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