海参
海参具有非常高的营养价值，海参一般和人参等名贵的东西并称，海参能够壮阳，现在，越来越多人认识到海参的营养价值，已经越来越流行，在平常咖喱也不再是特别稀罕的东西了。
海参相关菜谱
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海参的功效与作用延缓衰老、滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡、增强体质、调整机体免疫力、改善睡眠、提高记忆力。
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如何挑选海参海参多为干制品，好的海参形体饱满、质重皮薄、肉壁肥厚。水发后涨性大，糯而滑爽、有弹性、无砂粒。好的水发海参色泽鲜亮，内部无硬心，肉质有弹性，肉刺完整。如果海参发红，软软的、黏糊糊的，或者很枯瘦，肉薄、坑陷大，肉刺倒伏，不直，那就不宜购买。
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海参的制作技巧制作指导：1.涨发好的海参应反复冲洗以除残留化学成分；2.海参发好后适合于红烧，葱烧、烩等烹调方法；3.保管时注意：发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中；如是干货保存，最好放在密封的木箱中，防潮。
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海参的保存方法2-3天
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海参的适合体质气虚质、湿热质、痰湿质体质应忌食或少食;一般人群均可食用。
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