我家的美食
2017-03-24
1.蛋白中加几滴柠檬汁
2.加入15g白糖，打发
3.打成粗泡的时候，再加15g白糖，继续打发
4.变成细小的泡沫时候，再加15g白糖，继续打发
5.打发至湿性发泡！就是那种拎起打蛋头，蛋白向下垂，盆里的蛋白有弯钩钩的样子。
6.蛋黄加20g白糖，搅打
7.打到均匀
8.蛋黄糊糊加入24g植物油、24g牛奶，拌匀
9.面粉过筛
10.过筛的面粉加入步骤8的糊糊，搅拌均匀。
11.取1/3的蛋白，加入步骤10，切拌均匀。 再取1/3的蛋白，加入，切拌均匀
12.倒回原来的蛋白盆。切拌
13.切拌均匀成面糊糊。
14.倒入纸模，约7-8分满。 160度，中层，30-40分钟。
15.打入卡仕达馅料。
TIPS：1、这个蛋糕烤完会回缩一点点的，如果想好看一点，记得馅料多打一点，撑得饱满些。2、馅子做法戳这里：http://www.haodou.com/recipe/2626993、湿性发泡就够了，这样才会够柔软哦！
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