1.蛋黄加入牛奶中

2.用蛋抽搅匀

3.筛入低筋面粉

4.再次用蛋抽搅匀，不要有面疙瘩

5.倒入几滴香草精搅匀（可省略）

6.用最小火慢煮，至出现明显纹路时关火

7.继续不断搅拌，使其快速散热，这样卡仕达酱就做好了

8.淡奶油用打蛋器打发到可以保持纹路的状态

9.将打发好的奶油倒入卡仕达酱中

10.搅拌均匀，卡仕达奶油酱就做成了！

11.鸡蛋蛋黄和蛋白分开放，蛋白盆要保证无水无油

12.蛋黄中加入30g细砂糖，搅打至砂糖完全融化

13.加入水和植物油不断搅打至充分乳化，刚开始可能会出现比较大的泡沫

14.继续搅打，慢慢会就变成细腻的蛋黄液，这时候就是充分乳化了，这个过程我用了不到5分钟

15.低筋面粉先过筛一次，再二次过筛，筛到蛋黄液中

16.搅拌均匀成为细腻的蛋黄糊

17.50g细砂糖一次性加入蛋白中，用打蛋器打至提起可以拉出弯角，即湿性发泡状态

18.取1/3蛋白霜，放入蛋黄糊中翻拌均匀

19.将拌好的糊糊倒回剩余的蛋白霜中

20.再次翻拌均匀，成为细腻的蛋糕糊

21.蛋糕糊分装到方形纸杯中，6分满即可

22.入预热好的烤箱中层，上下火180度，15-20分钟

23.烤的过程中，蛋糕可能膨胀得这样高

24.烤好之后取出彻底晾凉，就完全塌陷下去了

25.用小圆裱花嘴，卡仕达奶油酱装入裱花袋中

26.将裱花嘴插入彻底晾凉的蛋糕体，插到大约2/3处即可，然后慢慢将卡仕达奶油酱挤进去即可