包菜哎水饺
2017-12-04
1.选择肥瘦相间的五花肉一块洗净。
2.切成略厚一点大片
3.加入腐乳汁、糖、生抽、白酒、五香粉、白胡椒粉、姜、香油拌匀，腌1小时
4.开始制作米粉： 准备大米和圆糯米（江米）按2：1比例
5.加入花椒、八角、桂皮、香叶，小火慢炒至米变金黄
6.盛出后放凉
7.分几次放在料理机里打成粉
8.再混合在一起拌匀
9.腌好的肉粘满米粉码在碗中
10.大火蒸半小时
11.出锅
1、有腐乳汁和生抽就不用放盐了，已经够咸味了。2、米粉可以多做一点，放在密封的容器中，可以保存三个月以上。
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