甜味饭菜
2018-01-09
1.鸡蛋打散，黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下，千万不要打发。
2.倒入低筋面粉，揉成面团。
3.刚开始揉好的面团是比较干的，所以在揉成面团后，要静置松弛半个小时。
4.把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团，把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。边角料可以混合后继续揉成面饼，用模具切成小图案
5.两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了油纸的烤盘里。
6.在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。烤箱事先预热到180度，烤盘放入中层，约25分钟。烤到表面金黄色即可。
7.成品
1、我用的是君之的方子，他的方子普遍口感偏甜，我把糖分减半后觉得口感刚刚好。2、由于面粉的吸水性不一致，所以在揉面的过程中可能需要酌情调整一下面粉的用量，我这次就只用了125g的面粉。3、扭成型的面条很容易变形，可以在面条两端涂点蛋液，这样就能轻松的固定。
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