1.羊排洗净,分割成一条条的。
2.因煮肉料品种较多,特意在这里写清楚。煮肉料:八角,花椒,桂皮,香叶,当归,肉蔻,草果,砂仁,生姜各适量
3.羊排凉水放入压力锅中,放入生姜,其他煮肉料放入调味盒中入锅
4.将要煮沸时撇去浮沫
5.加压,上汽后煮10分钟
6.煮好的羊排捞出,控去汤汁,烤肉料用到:孜然粒,辣椒,黄酒,盐,将这些调料加入羊排中,抓拌均匀,腌制15分钟。
7.烤箱200度预热3分钟,放入羊排烤8分钟左右
8.翻面再烤2-3分钟,看颜色可以了就出炉
压力锅煮的时间不要太久,否则肉煮的太烂就没有嚼劲了,要煮熟但有不失肉的韧性,这样烤出来才有烤肉的味道!
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