甜盐秘语
2017-11-24
1.准备的材料，
2.用鸡蛋分离器将蛋清和蛋黄分开，
3.用面粉筛将面粉筛一遍，
4.打发蛋清，最好是用1或2档，这样蛋清容易打发好，
5.分三次添加细砂糖1，
6.打发至蛋清为小尖尖角，打发好后，放入冰箱，备用，
7.蛋黄中放入细砂糖2，搅拌均匀，
8.放入色拉油，
9.鲜牛奶，
10.搅拌均匀，
11.放入筛过的面粉，用铲子从底部开始铲，
12.将三分之一的打发后的蛋清液放入蛋黄液中搅拌，
13.分三次放入打发后的蛋清，
14.放入模具中，
15.140度，25分钟，
16.烤好后，用力振几下，翻过来晾凉，就可以吃了。
1、打发蛋清时一定要有耐心
2、搅拌蛋清+蛋黄时一定要搅拌充分，要轻轻的
3、入烤箱前，最好振几下，让空气跑出来
4、烤好后，也一定要振几下，以免蛋糕塌陷
5、一定要放凉了，再来切蛋糕，这样形状好
戚风蛋糕