宝贝厨房
2018-09-01
1.花椒 香叶 桂皮 大料 辣椒 备好
2.鸡蛋洗干净备用
3.鸡蛋放水里煮5分钟；
4.煮好捞出来备用；
5.锅里加水放调料放鸡蛋进去煮，
6.加老抽， 喜欢味道重的可以加些盐巴进去；大火烧开后小火30分钟慢炖；
7.煮好了 ，俺在煮鸡蛋时没加盐，鸡蛋裂开了 ，不是很好看哦。
1、煮鸡蛋时为防止鸡蛋破裂可在水中加点盐，2、或在煮鸡蛋时将水煮到九成开。将锅端下来，约停3分钟，关小火后继续煮，煮到鸡蛋煮熟，这样也可防止鸡蛋崩裂；3.卤汤用过一两次后可加些调料、精盐继续使用，但要清除残渣；4.夏季卤汤中要多加些盐，防止鸡蛋变质。5、不吃辣的可以去掉干辣椒。
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