桃花香满堂
2018-03-18
1.将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜， 用刀在鱼背划上几刀；
2. 用厨房纸巾将鱼身上的水吸干；
3. 在鱼表面上撒些盐；
4. 将锅烧热， 放入适量的油， 加入姜丝煎一下；
5. 将鱼放入锅中煎至金黄；
6. 再翻面将另一面煎至金黄；
7. 加入适量的料酒， 酱油和少量的醋， 再加入适量的水没过鱼， 烧开后转为小火， 煮上一刻钟；
8. 加入盐等调味料， 翻面再煮上五分钟， 再大火收汁；
9..汁收到适量后，层入盘中，上面撒些小葱。
1.清洗鱼时一定要将鱼的黑色内膜去掉，再在鱼背上划几刀，方便入味；2.将鱼表面的水吸干，表面撒些盐入味，这样煎鱼时不会溅油；3.将锅烧热，加入适量的油，再加入姜丝，将鳊鱼放入锅中煎；4.不要急忙翻动鱼，一定要鱼定型后再翻面，将鱼两面煎至金黄；5.加入适量的酱油，料酒和少量的醋，再加入适量的水，大火烧开后转为小火煮熟鱼；6.再加入适量的盐和胡椒等调味料，大火收汁，层入盘中，表面撒些小葱末。
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