1.黑米洗净浸泡12小时。
2.浸泡好的黑米放入料理机中。
3.搅拌机中加入适量油和鸡蛋。
4.打成细腻的糊糊。
5.蛋清在无油无水的容器中,分三次加入白糖,打至硬性发泡。
6.分3次把蛋白放入黑米糊中切拌均匀。
7.最后成比较浓稠均匀的浅灰色面糊。
8.倒入6寸模具中用力震一下,放入锅中蒸30分钟即可。
1,黑米一定要浸泡时间长。2,放入模具中要用力震一下可以使面糊表面蒸出来光滑。
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