1.新鲜雪里红一把,小米尖椒三四个切碎,用清水把雪里红冲干净 把一大盆凉水先备好;拿一个小锅子烧一大锅开水
2.把洗干净的雪里红放进开水淖一下,变软就赶紧捞出来
3.放入凉水中(最好是冰水,可以让青菜的颜色依然翠绿)
4.泡一会,凉后捞出挤干水分,切成碎段,越细越好;此时切出来的雪里红很湿,将雪里红末捧一把到手里把水挤干,放到碗中,此时就成了一小团。
5.全部处理完后把小团拨散备用
6.加油,烧温,放入小米尖椒炒香,倒入雪里红翻炒,加盐适量,出锅。
1.挑选有茎杆的蔬菜一定要看中心,如果茎中心有白色的肯定不新鲜。2.雪里红一定要切细,否则不入味。3.大火快速炒,要不很容易就黄了。
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