糖醋还是酸辣？
2017-01-18
1.洋葱、芹菜、蒜苗、胡萝卜、土豆、青椒、葱和姜都洗干净。
2.豌豆剥开，用沸水煮熟。备用。
3.芹菜切末。
4.沸水里放少许的盐。芹菜末焯水。备用。
5.豆制品一小盒，备用。
6.青椒、胡萝卜、蒜苗、洋葱，切成小丁。备用。
7.土豆切小丁，用冷水洗一下。
8.豆制品改刀，切成小丁状。
9.葱切段，姜切片。
10.蒜末加少许的淀粉。用冷水搅拌均匀。
11.热油锅，将葱姜爆香，捞出。
12.首先放入土豆，快速翻炒，避免粘锅。
13.放入胡萝卜和蒜苗。继续翻炒。
14.放入洋葱和青椒，继续翻炒
15.放入豆制品。翻炒
16.最后放入芹菜和豌豆。因为这2种是事先煮熟的，所以最后放。
17.将蒜末的水淀粉里放入少量的酱油和盐，搅拌均匀，倒入锅中。
18.快速翻炒，待菜品挂上汁后，出锅。
这个菜是一道扩展性很强的菜品，自己可以依据个人喜好，增减食材，但是在入锅的过程中，一定要按照菜品的是否容易熟还有生熟程度依次放入。千万不可一起放入锅中。需要焯水的菜品，沸水中要加入少许的盐，这样焯出的绿色菜，更加的翠绿。
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