柚子姑娘
2018-02-20
1.低筋面粉倒入碗中
2.倒入奶粉
3.倒入椰蓉
4.倒入白砂糖
5.搅拌均匀
6.用分蛋器分离蛋黄蛋白
7.取蛋白用筷子打散（不要用打蛋器、会产生过多不必要的泡沫）
8.把蛋白倒入面盆
9.用手搅拌均匀、成为一个均匀的面团、 因为鸡蛋有大有小、所以蛋白量也是不同的、如果面团过稀完全不成团可以稍微加点椰蓉……
10.碗里倒入椰蓉
11.揪一小块面团、搓成直径约2.5cm的小球、不要太大或太小、差不多最好、太大了容易烤不透、太小了容易烤过、
12.把小球放在椰蓉碗里滚一下、让小球表面均匀地沾上椰丝
13.把所有团好的小球放在烤盘、
14.送入预热好的烤箱、 中层、上下火150℃、25分钟左右
15.烤好的椰丝球、外表香脆内部酥软
这款椰丝球烤的时间和温度都很关键、用稍低的温度、较长时间来烘焙、才能烤透、让内部口感香酥椰丝球不要做太大、直径不要超过2.5cm、每一盘椰丝球尽量大小均匀
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