喝咖啡不加糖
2018-01-07
1.花椒适量，用水泡上，泡两个小时以上。
2.鲅鱼三条洗净去头
3.把鲅鱼沿肚皮剖开，去掉里面的鱼刺。边上的大刺和两片交接处的小刺也要去掉。这个很好弄，一拽就下来了。如果实在弄不下来的小刺就直接剁碎，鲅鱼刺软，剁碎了不容易伤人。但最好是全拣干净。
4.剖开后用刀把鲅鱼肉刮下来
5.刮好的肉剁碎。如果里面有小刺，可以剁的仔细些，有料理机就更好了，小二没有。
6.准备好肥猪肉馅
7.姜剁成沫
8.韭菜切碎
9.把花椒水、料酒、姜沫、肥猪馅、倒入鲅鱼馅中
10.把韭菜倒入，加上盐，可以适量多加点。和成馅。
11.和好面，省15分钟。
12.开始包饺子。
13.煮熟即可开吃。谁说饺子一定要一兜肉的，咱的一兜鱼不也挺好吗。
1、花椒水和肥肉馅是这人饺子的关健，一样也不能少。肥肉馅的比例不超过鱼肉的4分之1.2、韭菜也有去腥的功效。如果不怕腥的话，用小白菜效果也不错。3、我用了800克的鲅鱼，大概剔了500克左右的鱼肉吧。
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