晨晨爱厨
2017-11-28
1.原来准备好；
2.荷兰豆去筋洗净，大蒜剁碎；
3.炒锅内入适量油，入蒜末炒香；
4.入荷兰豆大火快炒至变色；
5.调入盐翻匀；
6.调入鸡精翻匀；
7.放入一点点水或高汤令盐融化，马上关火出锅；
8.成品。
1、荷兰要大火快炒，炒至透明有光泽为熟，才会嫩；2、因荷兰豆水份不多，放盐时有可能不融化，可加一点点水令盐融化；3、个人认为，清炒的素菜，用蒜爆香很重要。
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